Una cooperativa di 500 soci e 3 milioni di fatturato
Terra di Olivi è una Società Cooperativa che unisce oltre 500 piccoli e medi produttori olivicoli dell'agro di Molfetta (BA) in Puglia-Italy e agri limitrofi che conferiscono tutta la loro produzione di olive per la lavorazione in comune nel Frantoio Sociale di proprietà per trasformarle in olio extra vergine. Per la produzione dell'olio viene impiegata una selezione di olive raccolte direttamente dalla pianta. L'olio extravergine di oliva prodotto è il risultato di una attenta e accurata tecnica di preparazione e coltivazione in campo delle piante di olivo. Con il proprio marchio di produzione di olio extravergine di oliva “Terra di Olivi”- Molfetta viene garantita una attenta scelta e un controllo del produttore e delle caratteristiche qualitative del prodotto. La Cooperativa ha sempre puntato alla produzione di olio extra-vergine di oliva altamente specializzata e di qualità superiore. La produzione annua si aggira dai 4.000 ai 7.000 quintali per un fatturato di circa 3 milioni di euro l'anno. Il processo di lavorazione avviene nello stabilimento di via Mino su una superfi cie di un ettaro tra coperto e scoperto ed è destinata ai mercati nazionali (con prevalenza nel Triveneto) e internazionali (Montecarlo fra i più forniti). L'olio extra-vergine di oliva prodotto dalla cooperativa si distingue per le caratteristiche di bassa acidità, colore giallo oro, odore mediamente fruttato, gusto intenso. L'olio extra-vergine di oliva “Terra di Olivi” è commercializzato sia al naturale che fi ltrato, confezionato in lattine da lt. 3 e 5 ed in bottiglie da lt.0,75 e 0,50. La Cooperativa applica il metodo HACCP per la sicurezza alimentare basato sulla previsione, prevenzione ed il controllo del processo di produzione.